ROMA
Gelato, con il caldo crescono consumi, ma prezzi +30% dal 2021

(ANSA) - ROMA, 26 LUG - Con il caldo è boom per i consumi di
gelato che in questa estate 2025 crescono del 4% rispetto allo
scorso anno ma a salire sono anche i prezzi al
dettaglio: che nel giro di 4 anni sono aumentati di quasi il
30%. I dati sono del Centro di formazione e ricerca sui consumi
(Crc) che ha elaborato i dati pubblicati sull'apposito
osservatorio Mimit, mettendo a confronto i prezzi attuali di una
vaschetta di gelato da 1 kg in tutte le città italiane con
quelli in vigore nel 2021.
Il prezzo medio del gelato in vaschetta in Italia, che si
attesta oggi a 5,87 euro al chilo, contro una media di 4,54 euro
del 2021, con un rincaro in quattro anni che sfiora il +30%.
Firenze è la città che oggi vanta il prezzo più alto del
gelato, con una media di 8,05 euro al Kg, seguita da Forlì (7,68
euro), Bolzano (7,19 euro), Ravenna (7,18 euro) e Biella (7,14
euro). Sul lato opposto della classifica Macerata risulta la
provincia più conveniente, con un prezzo medio di 4,55 auro al
chilo, seguita da Treviso (4,56 euro) e Cuneo (4,64 euro).
Sul fronte dei rincari è a Padova che si registrano gli
aumenti più pesanti, pari al +54,3% sul 2021, seguita da Modena
(+50,4%) e Livorno (+43,5%). Ad Ancona in 4 anni il prezzo è
salito solo del 6,4%, a Cremona del +9,3%. Solo sei province
italiane registrano incrementi dei listini inferiori al +20% nel
periodo considerato.
"Dopo la forte escalation dei prezzi registrata negli ultimi
anni a seguito del caro-energia e della guerra in Ucraina,
l'andamento dei listini dei gelati si è stabilizzato, ma pesa
ancora la crisi di alcune materie prime, a partire dal cacao -
spiega il presidente del comitato scientifico Crc, Furio Truzzi
- Un business quello del gelato confezionato che ha raggiunto in
Italia quota 1,9 miliardi di euro, con consumi pro-capite per
circa 2 kg e ben 3,7 miliardi di porzioni vendute, cui si
aggiungono 3 miliardi di euro di consumi per quello artigianale"
- conclude Truzzi. (ANSA).
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