RICETTA
Spaghetti di verdure, crudismo contro la crisi

In tempi duri per le bollette di luce e gas, la dieta crudista sembra essere una alleata valida per il risparmio. Tra le ricette in voga, ci sono gli “spaghetti” crudisti: non c’è da far bollire l’acqua.
Bisogna affettare in modo sottile le verdure per ottenere striscioline simili a spaghetti, da condire poi con un sugo anch’esso crudo (il pesto senza formaggio e qualche pomodorino sono perfetti). Per rendere la preparazione più veloce si utilizza una sorta di temperino, che consente di trasformare in “spaghetti” zucchine, carote, sedano rapa o barbabietola.
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